Estuve viendo que se esta actualizando a nuevas versiones un MOD, llamado Just Mob Heads Mod estuve viendo un poco por encima y parece que se puede implementar a servidores.
No se si seria posible echarle un ojo y así, es básicamente un mod como el que ya teníamos donde había una pequeña probabilidad de que te tocara una cabeza por matar a un mob, si no me equivoco se puede ajustar esta probabilidad y etc.
A mi personalmente me gustaba bastante el mod y seria genial tener algo parecido de vuelta.