¿Existe alguna forma (ya sea mediante comandos del juego o mediante algún mod) de ver qué ventas he hecho en mi tienda (por ejemplo, si me conecto y quiero saber si he vendido algo cuando he estado fuera y a quién se lo he vendido)?

Quisiera darle algo de dinamismo a mi tienda con algunas ideas que tengo, pero para ello necesito poder acceder a esa información.

Siento informarte que lo que pides es imposible, ni mediante comandos en el juego, ni por medio de ningún moderador.
Solo se puede mirando los logs del servidor y es algo muy costoso por la cantidad de información que almacena diariamente.

Espero haberte ayudado, un saludo =)

Con "mod" no me refería a moderador, sino a algún añadido de terceros :P

No, no existe tal plugin.