Spleef ya hay, muchas ciudades tienen su propio campo de spleef, y creo que frente a la arena que hay en el spawn también había otro campo.
Los otros los acabo de conocer ahora, no se si es posible hacer un TNT run. El quake que vi solo usaba una azada de madera como railgun, no vi otras armas. Para eso tenemos el paintball donde hay mucha más variedad de armas.
Si aparece algun plugin de bukkit serñia posible crear ese nuevo mundo.