Por ahora es recomendable hacerlo en la 1.7.5, que aún funciona con los servidores. En cuanto a instalarlo hace tiempo lo sabía hacer pero ahora ya se me ha olvidado. Por lo de la skin no te preocupes, Mojang está teniendo varios problemas últimamente con este tema, esperemos que en la 1.8 todo esto se solucione.
Espero que te haya ayudado en algo

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