El mundo de minecraft no tiene gravedad, tal como la conocemos. Si la tuviera no nos impulsaría hacia abajo, sino que nos atraería a su centro de gravedad (allá por el 0,30,0).
Aun sin considerar eso, vamos a llamarlo gravedad, vale (que por cierto, sí que las han calculado). En el juego, a cada tipo de entidad se le aplica una gravedad distinta (http://wikiminecraft.es/Entidad#Movimiento_de_las_entidades), que no es compatible de ninguna forma con los postulados de la ley de gravitación universal. Es sólo un juego, y buscar coherencia donde no la hay, es buscarle tres pies al gato.